Carte

Stracciatella et jambon de bayonne

L’authentique salade de chèvre chaud comme un pélardon, vinaigrette rustique.

Crème safranée et caviar d’Arenkha.

Mi-cuit truffé, petit pain muffins maison, duo de chutney figues et abricots.

crème gribiche.

En carpaccio aux agrumes, crème de yuzu et huile de sésame.

Sablé provençal à la chair d’araignée, crème d’avocat, vinaigrette safranée.

Mariné à ma façon, crème d'Arenkha citronnée, et son macaron au saumon fumé.

ratatouille provençale et purée fondante

D'effiloché de boeuf, crème truffée

Snackées, risotto au pistil de safran.

Ma blanquette de la mer, poisson selon arrivage, gambas, coquillages au lait de coco et épinards sautés.

En médaillon rôti, rizotto de butternut

Pommes fondantes et légumes de saison.

Grillé, jus d’agrumes et gingembre, pommes purée et légumes de saison.

À la chair d’araignée et ses gambas snackées, jus beurré, herbes fraîches et tomates cerises.

En brochettes, mariné aux épices d'ailleurs façon teriyaki

Sauce MB aux herbes fraîches et ses pommes Dauphines.

Aux morilles, croquettes de pomme de terre maison et légumes croquants.

Mon bœuf qui pleure, en médaillon émincé, sauce aigre-douce au gingembre, pomme paillasson lyonnaise.

Au chocolat blanc et pistache, glace vanille bourbon

Le classique à la française.

Chantilly caramel avec sa glace caramel beurre salé.

Servie avec sa glace vanille bourbon.

confit de fruits frais cannelle et hibiscus, chantilly.

Crème de marron et chantilly.

Sélection de glaces et sorbets maison et ses mini macarons.

Mignardises sucrées : fondant chocolat noir, macaron, financier, cookies et sorbet fruits rouges.

Assortiment varié (porc) De chez "Fred"

Gravlax de saumon et foie gras

Sélection de fromages français affinés de chez « Eric Meignat »