Carte

Sélection de charcuterie mixe (porc) de « chez Fred ».

L’authentique salade de chèvre chaud comme un pélardon, vinaigrette rustique.

Crème safranée et caviar d’Arenkha.

Mi-cuit truffé, petit pain muffins maison, duo de chutney figues et abricots.

Et zaalouk marocain.

En carpaccio aux agrumes, crème de mangue citronnée.

Sablé provençal à la chair d’araignée, crème d’avocat, vinaigrette safranée.

Mariné à ma façon, crème citronnée à la ciboulette, et son macaron au saumon fumé.

Snackées, risotto au pistil de safran.

Ma blanquette de la mer, poisson selon arrivage, gambas, coquillages au lait de coco et épinards sautés.

Filets de rougets rôtis au thym frais, risotto à l’encre de seiche.

Pommes fondantes et légumes de saison.

Grillé au beurre senteur de Provence, jus d’agrumes et gingembre, pommes purée et légumes de saison.

À la chair d’araignée et ses gambas snackées, jus beurré, herbes fraîches et tomates cerises.

En magret, sauce infusion à l’hibiscus, pomme Ana et tian provençal.

Sauce au poivre vert et ses pommes Dauphines.

Aux morilles, croquettes de pomme de terre maison et légumes croquants.

Mon bœuf qui pleure, en médaillon émincé, sauce aigre-douce au gingembre, pomme paillasson lyonnaise.

Sélection de fromages français affinés de chez « Eric Meignat ».

Le classique à la française.

Au chocolat blanc et pistache, glace vanille bourbon.

Chantilly caramel avec sa glace caramel beurre salé.

Servie avec sa glace vanille bourbon.

Façon brownie, crème anglaise.

Crème de marron et chantilly.

Sélection de glaces et sorbets maison et ses mini macarons.

Mignardises sucrées : fondant chocolat noir, macaron, financier, cookies et sorbet fruits rouges.